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      冷串串的制作方法及配料_冷串串

      來源:元宇宙網  


      (資料圖)

      有 關于冷串串的制作方法及配料_冷串串方面的知識,小編在此整里出來,給大家作為參考,下面就詳細的介紹一下關于冷串串的制作方法及配料_冷串串的相關內容。

      1、材料準備:將香料搗碎,倒入白酒中。

      2、做老湯:豬骨取豬肉,吃剩的骨頭,雞肉取多余的肉,去血水。炒鍋加入適量清水,放入蔥、姜、蒜,與豬骨同燉1小時。用同樣的方法燉雞骨頭。

      3、翻炒:加入清油300g,七八成熟,放入蔥、姜、蒜,變黃取出。加入用酒浸泡過的香辛料、干辣椒、花椒、豆瓣和豆豉(切碎),加入冰糖和鹽,加水,小火燉一小時,關火,小火燉一小時。雞湯、骨頭湯去骨,放入大鍋中,倒入紅燒食材,煮一小時。分一小罐湯。關火,加入芝麻,放涼。

      4、土豆、蓮藕用水切片,山藥切塊,年糕切塊,竹筍切段,澆水,豆皮澆水。

      5、燒開開水,分別放入蔬菜,煮至八九成熟脆。浸泡在冷湯里。

      6、豬肉切片,放入蔥、姜、蒜、鹽、醬油、辣椒粉、胡椒粉腌制10分鐘。

      7、雞肉切塊,加鹽、蔥、姜、蒜,切10分鐘。

      8、前面分一鍋湯,分別放入豬肉和雞肉,煮熟,放涼。浸在冷鍋湯里。

      本文到此結束,希望對大家有所幫助。

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