吃碗雞蛋羹心里不踏實

【資料圖】

“最簡單的雞蛋羹，為什么還需要用半成品？還有這么多添加劑？”隨著濃縮雞蛋液、嫩炒蛋在網上熱賣，這些添加了眾多添加劑的“半成品”食用安全問題引發熱議。

在某電商平臺搜索，售賣“濃縮雞蛋液”的店鋪有幾十家，有店鋪月銷量在800件以上。雞蛋液既批發也零售，一份400克的雞蛋液單價8.8元。按照商家說明1比2.5倍稀釋使用，稀釋后按200毫升一碗，可做7碗雞蛋羹。

一款暢銷的雞蛋液配料表顯示，主要成分有鮮雞蛋、食用鹽、味精、料酒、雞粉調味料、白砂糖、食品添加劑、水辣粉8種。其中，雞粉調味料有20多種食品添加劑。

除了雞蛋液，網上售賣的類似產品還有“中式嫩炒蛋”。這種炒蛋形狀是已經炒熟的雞蛋塊，食用方法寫著：解凍即可食用，或加熱即食口味更佳。不過，配料之中也有20多種食品添加劑。

無論是濃縮雞蛋液還是嫩炒蛋，在網店的圖片、介紹中，可以看到“餐飲連鎖用，量大優惠”“外賣餐飲食材”“餐飲批發”等內容。顯然這些“半成品”的銷售對象主要是各類餐飲企業。

“沒想到餐廳里簡簡單單的雞蛋羹、炒雞蛋里面竟然有這么多添加劑。”吳女士對記者說，還是自己買雞蛋給孩子做著吃更踏實。

那么，蛋液和炒蛋中的添加劑安全嗎？科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴記者，只要是正規產品，按照標準合理使用，添加劑都是安全的。食品工程博士云無心則分析說，配料表中的添加劑多數是調味料，相當于雞蛋打開后加了一些調料，主要是為了方便買家制作，食用是沒問題的。當然，如果食用者在意的話，直接買鮮雞蛋更好。（記者師悅）

關鍵詞：