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      緗葉美好生花丨茅臺谷雨報時 - 其甘如薺

      來源:今日熱點網(wǎng)  

      自今年立春起,每天的18點59分55秒貴州茅臺都將在中央廣播電視總臺《新聞聯(lián)播》前繼續(xù)為全國觀眾帶來二十四節(jié)氣、重要節(jié)點、日常版——三大系列整點報時。每期[ 中國時刻 緗葉美好生花 ]將帶你領(lǐng)略節(jié)氣中的生活美學(xué)。

      三月三,薺菜賽靈丹。薺菜歷來被詩人青睞。蘇東坡說:“時繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹。”宋人陸游說:“日日思?xì)w飽蕨薇,春來薺美忽忘歸。”清人顧太清說:“鮮薺登盤乍吐花,嫩苗爭長傲春奢。”字里行間都不難看出他們對此味的鐘愛。

      4月19日18點59分55秒,兩枝綠葉肥壯、黃花嬌艷的薺菜花探出了央視《新聞聯(lián)播》前5秒貴州茅臺的報時表盤,表盤上戴勝鳥翩翩而至,遠(yuǎn)處道道梯田顯示出春忙的氣息。谷雨時分,貴州茅臺讓一株薺菜成為今天報時的主角。

      (茅臺《新聞聯(lián)播》谷雨報時視頻)

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      詩歌里的風(fēng)雅

      “三月三,薺菜賽靈丹。”

      農(nóng)歷三月三,即谷雨前后,在我國南方的許多地方,有吃薺菜花煮雞蛋的習(xí)俗。做法類似茶葉蛋,不過把茶葉換成薺菜花,據(jù)說食之清熱祛毒。

      薺,十字花科薺屬草本植物,俗名薺菜、野菜。薺菜花開于谷雨前后,多呈黃綠色,也就是緗葉黃——2024年度東方主題色。薺菜花除了食用,也可入藥,有涼血止血、清熱利濕之功效。

      我國有悠久的食薺歷史,《詩經(jīng)谷風(fēng)》上說:“誰謂荼苦?其甘如薺。”,說明早在春秋時期國人已經(jīng)喜愛食用薺菜。蘇東坡把薺菜和米、姜一起煮,創(chuàng)“薺菜羹”,并推薦給朋友,大贊“君若知此味,則海陸八珍皆可鄙厭也”。更寫詩云“時繞麥田求野薺,強(qiáng)為僧舍煮山羹”,記錄了自己“強(qiáng)行”向朋友推薦“薺菜羹”的趣事兒。

      不只是蘇東坡,薺菜歷來被詩人青睞,宋人陸游說:“日日思?xì)w飽蕨薇,春來薺美忽忘歸。”清人顧太清說:“鮮薺登盤乍吐花,嫩苗爭長傲春奢。”字里行間都不難看出他們對此味的鐘愛。

      —————————————— 02 ——————————————

      老百姓的恩物

      谷雨時節(jié),青黃不接,生長于田間地頭、墻角路邊的薺菜,對于古時的人們有非常的意義,無論貴賤貧富,都會把它請上餐桌。

      楊潔的散文《挖薺菜》說出了百姓對薺菜的感情:經(jīng)過一個沒有什么吃食可以尋覓、因而顯得更加饑餓的冬天,大地春回、萬物復(fù)蘇的日子重新來臨了!田野里長滿了各種野菜:雪蒿、馬齒莧、灰灰菜、野蔥……最好吃的是薺菜。把它下在玉米糊糊里,再放上點鹽花,真是無上的美味啊!

      其實到了谷雨時節(jié),吃薺菜已經(jīng)到了收尾階段。谷雨是春季第六個節(jié)氣,取義“雨生百谷”,春雨綿綿,田地里各種莊稼已經(jīng)在茁壯生長。

      谷雨三候:第一候萍始生;第二候鳴鳩拂其羽;第三候戴勝降于桑。是說谷雨后降雨量增多,浮萍開始生長,接著布谷鳥便開始提醒人們播種了,然后是桑樹上可以見到戴勝鳥。

      “布谷布谷,割麥插禾”,在布谷鳥的催促聲中,農(nóng)民們迎來了春種的大忙時節(jié),他們將谷種均勻地播撒到秧田中去,也播撒下一年的希望。

      在薺菜花的清香中,在布谷鳥的叫聲中,夏天向我們走來了。

       


       

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