這篇文章，配合西瓜服用更佳！

無西瓜，不夏天。

(資料圖)

“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。”

一刀下去，咔嚓有聲，吃下一口，好像把整個(gè)夏天的甜蜜與涼爽都包在口中了。

西瓜是夏季水果里“王者”般的存在，夏天少了西瓜，樂趣仿佛就少了一半。

停！先別往下看，趕緊去切個(gè)西瓜。

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你知道嗎，在很久以前，西瓜既不紅，也不甜，甚至還是苦的。

△從1645-1672 年間的靜物畫中我們能看到曾經(jīng)的西瓜模樣

栽培西瓜什么時(shí)候沒了苦味?現(xiàn)在已經(jīng)很難考證，但西瓜很早就出現(xiàn)在人類的生活中了。

在中國，古人是唐朝以后才吃到西瓜的。

西瓜的原產(chǎn)地在非洲干旱沙漠地帶，經(jīng)埃及傳到小亞細(xì)亞地區(qū)，再經(jīng)波斯向東傳入印度；向北經(jīng)阿富汗，越帕米爾高原，沿絲綢之路傳入西域、回紇，兩宋期間（960年—1279年），西瓜又自北向南傳遍了中國。

大家都不想挑個(gè)來“報(bào)仇”的西瓜吧？

那如何選個(gè)“報(bào)恩瓜”呢？

根據(jù)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)從事西甜瓜（西瓜和甜瓜的縮寫）研究的專家介紹，挑選西瓜要遵循這幾大要點(diǎn)：

1、模樣周正。瓜要長得盡量飽滿勻稱，“圓”一些，歪瓜不要選；

2、紋路清晰。深綠色的條紋和淺綠背景對(duì)比鮮明；

△ 挑選右側(cè)這種紋路清晰、果形周正的西瓜

3、藤蔓新鮮。選帶有綠色的藤蔓的西瓜；

4、藤蔓彎曲。西瓜在成熟過程中，藤蔓一般會(huì)發(fā)生彎曲，藤蔓直愣愣的那種瓜可能未完全成熟；

挑選右側(cè)藤蔓扭曲的西瓜

5、表面光滑。成熟的西瓜表面絨毛脫落，果皮表面會(huì)更為光滑。

學(xué)會(huì)了這些，再試著拍一拍，就很容易挑到好瓜了。

切瓜前一定要準(zhǔn)備好干凈的刀和案板；常溫放置超過4小時(shí)的西瓜，最好不要再吃了。

切開后，要立刻蓋上干凈的保鮮膜放入冰箱。

并且盡量將西瓜放置在冰箱里專門的水果保鮮抽屜中，防止與其他食物交叉感染。

食用冷藏西瓜前，記得切掉表面一層，更安全！

西瓜的食用時(shí)間也要注意！

午飯后兩小時(shí)是最佳吃瓜時(shí)間。因?yàn)橄募疚绾螅梭w出汗較多，會(huì)導(dǎo)致糖分缺失，吃西瓜可及時(shí)補(bǔ)充糖分，防止頭暈乏力。

飯前飯后和夜晚時(shí)，最好不要食用西瓜。

因?yàn)槲鞴现械乃謺?huì)稀釋胃的消化液，飯前或飯后立即食用會(huì)影響消化吸收；西瓜性涼，體質(zhì)寒涼、腸胃弱的人晚上吃太多西瓜容易導(dǎo)致腹瀉。

如果可選擇的話，生吃比榨汁更營養(yǎng)哦！

你有沒有聽說過“一個(gè)西瓜能頂6碗米飯”的說法？哪有這么夸張！

事實(shí)上，西瓜雖然吃起來甜，但含糖量卻不高，熱量更是比很多口味平淡的水果還要低！

比如，常被大家認(rèn)為是減肥佳品的山楂，含糖量高達(dá)22%；嘗起來甜度不高的火龍果，含糖量也超過10%。

相反，西瓜嘗起來很甜，往往讓人覺得其含糖量很高，但實(shí)際上，它的含糖量僅為6%左右，還不到山楂的1/3。

如果和米飯相比，根據(jù)《中國食物成分表》數(shù)據(jù)，100克大米的能量是347大卡，做成米飯，能量減半。

而100克西瓜的可食用部分是26大卡的能量。按此計(jì)算，650克西瓜（大約四分之一個(gè)西瓜）的能量大約為169大卡，跟100克米飯的能量差不多。

也就是說，半個(gè)中等大小西瓜的能量約等于一碗4兩的米飯，是不是手里的西瓜更甜了？

你吃過“瓜豆醬”嗎？那是一種用新鮮西瓜和黃豆制作的美味醬料。

將煮好的黃豆均勻地裹上面粉，這為黃豆的發(fā)酵提供了養(yǎng)料。

發(fā)酵完成后，按照“一斤豆，四兩鹽”的比例，把黃豆簡單處理。

接著，把新鮮的西瓜全部擠壓成汁，倒入黃豆中，攪拌均勻。這樣，下好的瓜豆便可以晾曬了。

陽光的加入，會(huì)讓西瓜和黃豆發(fā)生神奇的改變。一個(gè)月后，瓜豆醬就這樣制作完成了！

炎熱夏天

還有哪種水果

能與西瓜“一決高下”？

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