喝紅酒配什么小吃合適? 全球信息

      來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)  

      用紅酒吃什么:


      【資料圖】

      淡紅葡萄酒適合食用

      清淡的海鮮,魚子醬,清淡的奶酪,沙拉,蔬菜,甜瓜,蒸貝類,蒸豆腐,生魚片,牡蠣,壽司,蒸海鮮,煮蝦,奶酪,清淡的餅干等。

      適合搭配食物的中味紅酒

      烤鴨,烤鵝,羊肉,香腸,紅燒魚,廣東肉,東坡肉,南京醬鴨,紅酒雞,烤鴿,椒鹽蝦,干熏肉,牛仔扒,炒腰花,肥豬肉烤,鐵板燒雞肉,中味奶酪等。

      以上是紅葡萄酒和食物相結(jié)合的建議。您還可以使用一個(gè)作為主角,一個(gè)作為支持角色。例如,用餐的目的是品嘗紅葡萄酒,使?jié)庥舻募t葡萄酒與一些清淡的食物搭配,使葡萄酒的味道更加明顯。

      與中國(guó)菜搭配

      紅酒

      川菜,烤鴨,烤豬肉,雞肉,蘑菇,火腿和煙熏食品。

      白葡萄酒

      油炸小吃,海鮮和蒸。

      香檳

      點(diǎn)心,魚翅。

      與西餐搭配

      紅酒

      奶酪,火腿,雞蛋,牛肉和羊排,家禽,野獸,野味,內(nèi)臟。

      白葡萄酒

      沙拉,奶酪,巧克力,鵝肝,海鮮,蝸牛。

      香檳

      茶點(diǎn),布丁,火雞。

      通常,食物和葡萄酒的組合基于適當(dāng)味道的原理。如果葡萄酒的味道掩蓋了食物的味道,反之亦然,則無法匹配。

      例如,最常食用的牛肉和羊肉味道較重。它們適合濃稠的紅色,味道濃厚,味道濃重。葡萄酒的水平不需要太高。

      禁忌喝紅酒:

      首先,避免與海鮮忌酒

      紅肉紅酒符合烹飪規(guī)則,葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,使消化幾乎立即開始。

      雖然新鮮的鮭魚,箭魚或金槍魚含有豐富的天然油脂,可搭配淺紅葡萄酒,但紅葡萄酒與某些海鮮配對(duì),如多佛油鮭魚片,高,單寧含量會(huì)嚴(yán)重?fù)p害海鮮的味道,以及葡萄酒本身甚至可以帶來令人不快的金屬味道。

      白葡萄酒配白肉菜肴或海鮮也是一個(gè)很好的一般建議。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆蓋,但它們會(huì)使魷魚,蝦,龍蝦或烤雞胸肉的味道達(dá)到很高的水平。

      挺好,避免醋伴隨著

      各種沙拉通常不會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)格,但如果與醋混合,它會(huì)鈍化口感,使葡萄酒失去活力,味道變得暗淡無味。

      檸檬水是一個(gè)很好的選擇,因?yàn)闄幟仕崤c葡萄酒的特性是一致的。

      奶酪和葡萄酒是大自然的理想組合,請(qǐng)注意不要將辛辣奶酪與輕質(zhì)葡萄酒相匹配,反之亦然。

      第三,選擇帶有葡萄酒的辛辣刺激性食物

      辛辣或芳香的食物可能難以搭配,但是辛辣或果味的葡萄酒,你可以找到合適的伴侶

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