您的位置:首頁>三文娛 >

      廣東鳳爪的做法(鳳爪的做法)

      來源:互聯網  

      導讀 大家好,小福來為大家解答以上的問題。廣東鳳爪的做法,鳳爪的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!1、(一)川味鹵雞爪   ...

      大家好,小福來為大家解答以上的問題。廣東鳳爪的做法,鳳爪的做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧!

      1、(一)川味鹵雞爪   把雞爪氽水去異味。


      (資料圖片僅供參考)

      2、 2、油鍋燒熱,爆香姜蒜末、郫縣豆瓣醬(1~2勺),倒入雞爪炒一下,加水、鹽、醬油、一點糖,煮15~20分鐘,快好時加青紅椒碎,出鍋時加雞精、花椒油。

      3、   (二)泡椒雞爪   材料:雞爪兒、黃瓜(可以不加)、野山椒(最好先嘗一下味道,有的牌子不好吃)、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒   做法:   鍋里放清水,煮沸,放入雞爪兒,煮至雞爪兒可以用筷子戳透   2、放進冰水里,把雞爪兒用小刀去骨   3、大一些的容器,放入花椒,鹽,糖,雞精,蒜末兒,然后倒進野山椒,然后放入適量的涼開水,攪拌均勻。

      4、   注意:第一次做雞爪兒煮的欠一些,硬硬的不好吃,一定要煮的爛一些。

      5、雞爪在冰箱拿出來,沒有直接吃,又用油爆了些辣椒碎兒,芝麻,花椒,趁熱淋在了雞爪兒表面,也很香呢。

      6、   (三)花生雞爪湯   原料:雞爪10只,花生米50克。

      7、   調料:紹酒20克,蔥花10克,姜片5克,精鹽3克,味精1克,雞油適量。

      8、   做法:雞爪斬去尖,洗凈,加紹酒、姜片及清水,中火15分鐘后加入花生米,下鹽調味并中火40分鐘,撒上蔥花、味精,淋上雞油,高火2分鐘即可。

      9、   (四)海參雞爪木瓜湯   主材料:泡發的海參200克,木瓜一只約400克,雞爪六到八只。

      10、輔料:鹽、姜3-4片   做法:   海參洗干凈,切塊   2、雞爪砍開并焯一下水,去掉血水   3、木瓜刨皮后切塊   4、將雞爪、海參、姜放水煮開后燉30分鐘,再把木瓜放下去一起燉10分鐘,加鹽。

      11、 (五)瘦肉雞爪水果人參湯   原料:鴨梨一個、人參花3G、 鮮桂圓200G 、瘦肉150G 、三只雞爪 、料酒 、鹽   做法:    分別把雞爪和瘦肉洗干凈,雞爪剪去指甲切成段,瘦肉切成片。

      12、2 、把桂圓去殼去核待用。

      13、 3 、鍋里燒開水,放入雞爪和瘦肉焯水,焯水時不要加蓋,這樣是為了去掉肉腥氣,加蓋的話會鎖住肉腥氣的。

      14、然后盛出備用。

      15、   4、 褒里依次放入雞爪,瘦肉,人參花和桂圓,倒入適量的料酒。

      16、開大火燒開,然后轉小火20分鐘   5、把梨去皮切成塊,然后放到褒里,繼續10分鐘   6、湯盛出喝之前加入鹽調味。

      17、因為此湯加了兩種水果,不用加味精或者雞精,加鹽是為了更好的調和湯中的水果甜味。

      18、   (六)美膚蠔油鳳爪   材料:雞腳(12只,684克)、蔥(1根)、姜(3片)   調料:油(2湯匙)、料酒(3湯匙)、醬油(3湯匙)、蠔油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)   雞腳斬去趾尖,沖洗干凈,放入沸水中汆燙2分鐘,撈起瀝干水;姜切成絲,蔥切段。

      19、   2、雞腳放入砂鍋里,加入3湯匙料酒、3湯匙醬油用手抓勻,腌制60分鐘。

      20、   3、燒熱鍋內2湯匙油,爆香蔥段和姜絲,倒入雞腳大火快炒3分鐘,注入2碗清水攪勻。

      21、   4、加入3湯匙蠔油、1/3湯匙白糖、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙白醋,與雞腳一起拌勻。

      22、  5、加蓋大火煮沸后,改小火燜煮20分鐘,再開大火收至湯汁盡干,便可將雞腳上碟。

      23、泡椒鳳爪的做法 雞爪洗干凈,剪掉指甲洗好的雞爪,放入滾水中煮沸,最好加一塊姜一起煮撇去浮沫,這樣雞爪才會沒異味大概10幾分鐘,用筷子輕松一扎就可以扎透就可以了。

      24、不要煮太久,否則會影響口感用清水反復沖洗,去掉雞爪表面的油膩,再分割成合適的段塊,最后用冰水浸泡15分鐘雞爪裝盒倒入泡椒,最好能沒過雞爪。

      25、如果泡椒水不夠,可以加入了米醋、涼白開蓋好盒蓋,放進冰箱冷藏,一天之后,就可以吃了比起外面飯店吃的,自己做的又干凈又放心。

      26、我喜歡這種又清爽又簡單的做法,當然你可以嘗試下面這個口味復雜版本的做法哦:泡料:野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。

      27、2、雞爪洗凈,剪掉爪尖,剁小塊,放熱水中煮10幾分鐘。

      28、3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油,放入泡料中,腌制一天以上。

      29、紅燒鳳爪【準備材料】:鳳爪,八角,姜,蒜,油,料酒,老抽,生抽,鹽,白糖。

      30、【做法】:1.鳳爪洗凈,剪去指甲,看起來吃起來都會更有食欲,姜蒜切好備用。

      31、2.鍋里燒開水,先將鳳爪焯水撈出,只有焯水透了,才能把鳳爪的異味去掉(這絕對很重要!!!)3.放入蒸箱內或者煮飯時放在電飯煲中蒸熟,為使鳳爪更軟爛(期間可以準備其他小菜啦)。

      32、4.鍋里熱油,爆香八角和姜蒜。

      33、5.放入已經蒸熟的鳳爪翻炒一會兒,加入料酒,老抽,生抽和糖,繼續翻炒。

      34、6.加入適量開水大火燒開轉至中小火,加入少量鹽,繼續煮至湯汁余1/4左右收汁即可。

      35、香辣鳳爪【準備材料】:鳳爪,小米椒,八角,姜,料酒,老抽,生抽,鹽,白糖,白胡椒粉。

      36、【做法】:1.鳳爪洗凈,剪去指甲,將鳳爪爪心朝上放于砧板上,刀放鳳爪中間有肉部位割一下,再用力剁下去將鳳爪一分為二。

      37、將小米椒切段,姜切絲備用。

      38、2.鍋里燒開水,將鳳爪焯水撈出,只有焯水透了,才能把鳳爪的異味去掉(這絕對很重要!!!)3.煮好的鳳爪撈出,涼水沖洗干凈控水。

      39、4.鍋里熱油,爆香八角,姜絲和小米椒。

      40、5.放入鳳爪翻炒一會兒,加入料酒,老抽,生抽,糖和白胡椒粉,繼續翻炒。

      41、6.加入適量開水大火燒開轉至中小火,收汁到一半的時候放適量鹽,然后大火收汁。

      42、洗凈雞爪,加入姜、花椒、料酒,用適量水一起煮,中途加入適量鹽和味精,同時準備兩份涼的開水,待雞爪煮熟后,撈出至冷開水中冷卻(除去雞爪上的油脂,不然最后的雞爪會有果凍狀),濾除雞爪放入另一份涼開水中,加入足夠的泡椒和適量的白醋,凈泡幾個時辰后即可食用。

      本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。

      免責聲明:本文由用戶上傳,如有侵權請聯系刪除!

      關鍵詞:

      最新文章
      亚洲AV乱码一区二区三区林ゆな| 亚洲无码在线播放| 亚洲精品成人片在线播放| www.亚洲精品| 亚洲国产成人影院播放| 亚洲国产精品尤物yw在线| 亚洲AV无码一区二区三区在线观看 | 亚洲 日韩经典 中文字幕 | www.亚洲精品| 亚洲国产综合人成综合网站| 国产精品亚洲高清一区二区| 亚洲国产午夜福利在线播放| 亚洲AV噜噜一区二区三区| 欧美亚洲精品一区二区| 亚洲av无码专区在线电影天堂| 亚洲欧美成人av在线观看| 亚洲gay片在线gv网站| 亚洲精品色在线网站| 亚洲国产高清精品线久久| 亚洲伊人成无码综合网| 亚洲色偷拍另类无码专区| 亚洲高清国产拍精品26U| 亚洲国产综合91精品麻豆| 亚洲黄色中文字幕| 亚洲一级毛片免观看| 亚洲影院天堂中文av色| 老牛精品亚洲成av人片| 亚洲人成国产精品无码| 国产亚洲欧洲精品| 激情内射亚洲一区二区三区| 亚洲冬月枫中文字幕在线看| 中文字幕亚洲情99在线| 亚洲6080yy久久无码产自国产| 亚洲福利在线播放| 亚洲日韩国产精品第一页一区| 亚洲第一精品福利| 亚洲一区中文字幕在线电影网| 亚洲精品无码日韩国产不卡av| 亚洲成a人片在线观看日本麻豆| 亚洲中文字幕无码久久2017| 亚洲国产精品一区二区久久|