“國際沈”到底擺下了多少張餐桌

在眾多來沈游客的普遍體驗中，沈陽美食口碑、顏值一直在線，不僅種類齊全、樣式繁多，一眾的玉盤珍饈早已香飄海內(nèi)外。即便沒來過沈陽的人，也通過各種渠道對沈陽的美食有所了解：“早就聽聞沈陽的鍋包肉香甜酥脆，雞架有十幾種吃法……”

近來，搭乘冷鏈快車來到沈陽的海鮮，也獲得食客的膜拜：“擱沈陽吃海鮮，比在沿海城市還要便宜，而且賊新鮮。”

(資料圖片僅供參考)

抬眼望去，眼下沈陽美食不僅成為彰顯城市性格魅力的重要代表，其強大的吸引力和廣泛的號召力也成為八方來客來沈游玩的密碼。

◎現(xiàn)象級

有燒烤、鍋包肉、大冷面

也可嘗鮮冷門店

浙江游客張月朋：

5月12日，CBA總決賽，在杭州工作的遼寧隊球迷張月朋和朋友搭乘不同航班來沈觀賽。一行四人，周六到，周日回。除了看球，美食是他們在沈過周末的關鍵一項內(nèi)容。

食單：

周六晚：燒烤；周日早：燒麥；周日午、晚：燒烤連燒烤。

“燒烤必須第一啊，來沈陽就是奔著烤串來的。”

淄博游客胡曉強：

6月6日，一個普通的工作日，從事美發(fā)行業(yè)的胡曉強和朋友請了年假，來沈休閑。據(jù)他們說，此行將在沈陽玩三四天。

在將沈陽故宮、張學良舊居陳列館、中街、老北市等景區(qū)景點勾中必選后，胡曉強還專門列了一張食單：鍋包肉、燒烤、大冷面，“誰說淄博人不能來沈陽吃燒烤？”

資深“吃貨”藍小姐：

作為土生土長的沈陽人，對沈陽的美食，藍小姐一直是又愛又恨，“種類太多了，還都那么好吃，減肥flag立了一次又一次，終究還是辜負了美美的衣裙?！?/p>

在藍小姐單位附近，有許多隱藏在巷陌里的寶藏小店。工作日的午餐和晚餐，小巷里總能看到藍小姐舉著手機導航去嘗鮮。

相比于外地游客，藍小姐的食單要更個性、小眾一些：除沈陽本地特色外，中東的紅茶、精致的日料、融合的西餐……她都門清，誰叫她是個老沈陽呢！

◎源頭說

既有基本面

又有新牌面

我們發(fā)現(xiàn)，食客們的真實評價、傾力推薦，既有共性又有個性。

其中，燒烤、雞架、鍋包肉、餃子、燒麥等等屬于基本面，成為大多數(shù)外地游客來沈后的率先選擇。

不過，對于前有“滿漢全席”后有“遼菜發(fā)源”的沈陽來說，單美食這一塊，在經(jīng)過多年積累，已形成源自獨特技術、個人情懷、稀缺資源和驚世腦洞等多種元素的美食新牌面。

扎實的技術、獨特的創(chuàng)意，不僅打開了廣闊的海內(nèi)外市場，更在世界美食界叫響了“國際沈”的品牌。比如沈陽出品的遼菜，不僅有魯菜的基礎還有本土的創(chuàng)新；沈陽人一直有深厚的首店情懷，這在吃的方面上也體現(xiàn)得淋漓盡致，如叁叁工廠里的音樂燒烤，炫光的舞臺火辣惹眼；長白島上鱗次櫛比的網(wǎng)紅餐廳，許多都是國內(nèi)、省內(nèi)首家。這些情懷所指的大膽嘗試，雖然價格不比大眾消費那樣實惠、略顯高端，可自打開業(yè)后這些首店無一例外客流不斷。

還有，老生常談的地緣優(yōu)勢、交通網(wǎng)絡等因素，也構成了沈陽美味天成的后盾團。冷鏈、捷運的發(fā)展、運輸時效的保障，也讓食客坐在沈陽就能吃到來自全國各地甚至全球的鮮嫩可口的佳肴。對城市和食客來說，如今沈陽的美食絕不是單純展示美好的附屬品，無論是街頭的大眾消費，還是私藏的高端體驗，裹著沈陽精神與沈陽人情懷的舌尖美味，早已成為獨一無二的城市招牌。

就像沈陽本地“吃貨”們常說的：“在沈陽沒吃過一百家以上的冷門店，能算合格吃貨嗎？”

◎參考系

即將入夏，我們結合游客心愿單、沈陽人私藏、各大平臺推薦，整理了一份沈陽夏日逛吃指南，給打算來沈感受清涼的您，作個參考。

經(jīng)典代表：

鍋包肉：鹿鳴春、南鹿餃子等老字號遼菜品牌。燒烤：各區(qū)、各大燒烤店，西塔街韓式燒烤，城市夜市等。雞架：老四季面條，閆家雞架等。

時新體驗：

叁叁工廠的音樂燒烤、恒隆88樓的空中餐廳、充滿禪意的云下見山、氣氛拉滿的森林咖啡還有亮相2023“珍奇遼味”美食季的全國唯一米其林東北菜遼河渡口等。我們想說，今天的沈陽味道，絕對比你想象中的還要豐富、洋氣。而且在早、中、晚美食轉場的餐間空閑里，您還可以逛逛城市里的景區(qū)、景點。美食、美景都是結伴出現(xiàn)的。

沈陽晚報、沈報全媒體高級記者 關彤

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